J. Cantera
rosado

Clarete 2019

Galardonado en mayo 2019 por New York International Wine Competition con 94 puntos y medalla de oro.

ORIGEN:

D.O.Ca. Rioja


CATA:

Tiene un atractivo color rosa con ligeros ribetes anaranjados. En nariz se aprecia un aroma fresco e intenso carácter a fresa con matices muy sutiles de fresa y frutas rojas de pepita. En la boca es suave, redondo, delicado y desarrolla abundantes notas de fresa, con un final largo y lleno de matices.

ANALÍTICA:

Grado alcohólico 13%


UVA Y ELABORACIÓN:

Con uvas tintas garnacha y blanca viura de La Rioja Alta, de la ribera del rio Najerilla.
La uva llega a bodega y directamente se conduce a la prensa, previamente despalillada. A ojo de buen cubero, durante 1 ó dos horas, se dejan las uvas en la prensa con el fin de que el vino coja el color deseado de la uva blanca y tinta mezcladas.

De ahí, se envía a un depósito isotermo donde, con temperatura controlada, el mosto hace la fermentación alcohólica. Después se procede a clarificar y a filtrar el vino antes de embotellar.


Receta de Aarón Langarica con peras de Denominación de Origen Rincón de Soto y vino clarete de La Rioja

https://bodegasjer.es/receta-02-peras-al-vino-clarete/